Description
**Basalte : un grand Gamay auvergnat au caractère affirmé**
Issu de l'appellation Côtes d'Auvergne, Basalte est une cuvée emblématique de Desprat Saint Verny. Élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay implantées sur les coteaux de Gergovie, ce vin rouge exprime la richesse de son terroir volcanique.
**Dégustation**
Sa robe rouge intense aux reflets grenat annonce un vin profond et expressif. Le nez révèle des arômes de fruits noirs, de cassis et de mûre, accompagnés de notes de chocolat noir, de poivre et d'un boisé délicatement fondu.
En bouche, il se montre souple et généreux, avec des saveurs de griotte et une finale fraîche, légèrement mentholée, qui prolonge agréablement la dégustation.
**Élaboration**
Les raisins sont issus de vieilles vignes de Gamay cultivées sur des sols de basalte. La vinification longue, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, apporte au vin sa complexité et sa structure.
**Accords mets et vins**
Basalte accompagne parfaitement :
– Le magret de canard
– Les viandes rouges grillées ou en sauce
– Les gibiers
– Les plats mijotés
– Les fromages affinés d'Auvergne
**Conseils de dégustation**
Servez ce vin entre 18 et 20 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique. Il possède un potentiel de garde intéressant, pouvant atteindre 4 à 8 ans selon le millésime et les conditions de conservation.
**Caractéristiques**
– Producteur : Desprat Saint Verny
– Appellation : AOP Côtes d'Auvergne
– Couleur : rouge
– Cépage : 100 % Gamay de vieilles vignes
– Degré d'alcool : 13 % vol. selon le produit référencé
– Élevage : 12 à 15 mois en fûts de chêne
– Contenance : 75 cl
