Description
### Chteau La Sauvageonne Grand Vin Rouge AOP Terrasses du Larzac
Au cÅ“ur du Languedoc, le **Chteau La Sauvageonne**, propriété de Gérard Bertrand, élabore des vins qui expriment la richesse et la singularité des terroirs du Larzac. Situé sur des terres marquées par les schistes et les sols volcaniques, le domaine bénéficie d'un environnement remarquable, caractérisé par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches liées à l'altitude.
Le Grand Vin Rouge reflète cette identité à travers une cuvée puissante, expressive et élégante, issue d'un travail attentif à la vigne comme en cave.
### Un terroir remarquable des Terrasses du Larzac
L'appellation Terrasses du Larzac se distingue par ses amplitudes thermiques, qui favorisent une maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols de schistes et les terres volcaniques contribuent à la personnalité du vin, en apportant profondeur, complexité et caractère.
Le domaine s'inscrit dans une démarche de viticulture biologique et biodynamique, privilégiant le respect des sols et de la biodiversité.
### Des cépages méditerranéens et un élevage soigné
L'assemblage du Grand Vin Rouge associe la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages complémentaires apportent des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une structure harmonieuse.
Les vendanges manuelles, la vinification parcellaire et l'élevage en barriques participent à la construction d'un vin complexe, doté d'une belle profondeur et de tanins élégants.
### Notes de dégustation
**Robe :** rubis profond aux reflets légèrement tuilés.
**Nez :** un bouquet chaleureux de garrigue et de fruits noirs mûrs, accompagné de notes épicées et de nuances de pain d'épices.
**Bouche :** généreuse et expressive, elle révèle une matière ample, des tanins fins et soyeux ainsi qu'un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La finale prolonge les notes fruitées et épicées avec élégance.
### Accords mets et vins
Ce vin rouge de caractère accompagne parfaitement :
– L'agneau rôti aux herbes.
– Les pièces de bÅ“uf grillées.
– Le gibier et les viandes mijotées.
– Les plats en sauce brune.
– Les recettes traditionnelles du terroir.
– Les fromages affinés.
### Conseils de service et de garde
**Température de service :** 16 à 18 °C.
**Potentiel de garde :** ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé plusieurs années en cave, selon le millésime et les conditions de conservation.
### Caractéristiques du produit
– **Producteur :** Gérard Bertrand
– **Domaine :** Chteau La Sauvageonne
– **Cuvée :** Grand Vin Rouge
– **Appellation :** AOP Terrasses du Larzac
– **Région :** Languedoc, France
– **Couleur :** Rouge
– **Type :** Vin rouge sec
– **Cépages :** Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan
– **Contenance :** 75 cl
– **Degré d'alcool :** 15 % vol.
– **Certification :** Agriculture biologique et biodynamie
– **Température de service :** 16 à 18 °C
– **Allergènes :** contient des sulfites