Description
### Les Jamelles Chardonnay IGP Pays d'Oc Blanc
Le **Chardonnay Les Jamelles** appartient à la gamme Les Classiques, qui met à l'honneur les grands cépages internationaux à travers des vins expressifs et accessibles. Élaborée dans le Languedoc, cette cuvée reflète le savoir-faire de Catherine Delaunay et recherche un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruit et richesse aromatique.
### Un Chardonnay issu de terroirs du Languedoc
Ce vin blanc bénéficie d'une sélection de raisins provenant de six terroirs du Pays d'Oc. Certains apportent fraîcheur et minéralité, tandis que d'autres contribuent à la rondeur et à la richesse du vin. Cette diversité permet d'obtenir une cuvée équilibrée, expressive et élégante.
### Une vinification soignée
La fermentation alcoolique est lente et réalisée à température contrôlée afin de préserver les qualités aromatiques du Chardonnay. Environ la moitié de la cuvée est élevée sous bois, sur lies fines pendant neuf mois, avec un btonnage régulier. Une fermentation malolactique partielle contribue également à développer des notes beurrées et une texture plus complexe.
### Notes de dégustation
**Robe :** une belle couleur dorée, limpide et lumineuse.
**Nez :** un bouquet aromatique associant l'abricot, la poire et les fleurs blanches, accompagné de notes de noisette. Des nuances de citron, de marron glacé, de caramel tendre et de praliné complètent l'ensemble.
**Bouche :** une attaque fraîche, suivie d'une matière ronde et harmonieuse. La belle minéralité équilibre la richesse du fruit et les nuances délicatement beurrées et boisées. La finale est longue, élégante et persistante.
### Accords mets et vins
Polyvalent et gourmand, le Chardonnay Les Jamelles accompagne idéalement :
– Les fruits de mer et les crustacés.
– Les poissons grillés ou cuits en papillote.
– Les volailles rôties, notamment le poulet accompagné de pommes de terre.
– Les viandes blanches et les plats à la crème.
– La charcuterie.
– L'apéritif.
### Conseils de service et de conservation
**Température de service :** 12 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique.
**Potentiel de garde :** à déguster dès aujourd'hui ou dans les trois prochaines années, selon les conditions de conservation.
### Caractéristiques du produit
– **Marque :** Les Jamelles
– **Gamme :** Les Classiques
– **Cuvée :** Chardonnay
– **Appellation :** IGP Pays d'Oc
– **Région viticole :** Languedoc, France
– **Couleur :** Blanc
– **Type :** Vin blanc sec
– **Cépage :** 100 % Chardonnay
– **Contenance :** 75 cl
– **Degré d'alcool :** 13 % vol. pour le millésime 2024 référencé par le distributeur ; à vérifier sur la bouteille commercialisée
– **Élevage :** partiellement sous bois, sur lies fines
– **Allergènes :** contient des sulfites