Description
La Croix des Vignes est une cuvée de Saint-Joseph rouge de Paul Jaboulet Aîné, élaborée à partir de 100 % Syrah.
Les vignes sont implantées sur un terroir de granite dégradé, où la roche mère affleure par endroits. Les raisins sont vendangés manuellement, triés puis vinifiés de manière traditionnelle après égrappage.
L'élevage, adapté au millésime, associe fûts de chêne français, demi-muids, cuves tronconiques ou œufs béton pendant 12 à 18 mois. Le vin recherche précision et expression, avec des tanins tactiles, du fruit noir, des épices et une finale savoureuse.
À servir entre 16 et 18 °C avec viandes rouges, gibiers, champignons ou fromages. Contenance : 75 cl.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.