Description
Issu de l'IGP Collines Rhodaniennes, le Combe Pilate Les Lognards est un vin blanc signé M. Chapoutier. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, il exprime avec finesse le caractère de son terroir rhodanien.
Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale. La vinification privilégie le pressurage des grappes entières et une fermentation principalement réalisée en demi-muids et en foudres de chêne, complétée par une partie en cuve inox. Le vin est ensuite élevé sur lies totales pendant 10 à 11 mois, ce qui lui apporte de la rondeur et de la complexité.
À la dégustation, sa robe présente une belle couleur or ple. Le nez dévoile des parfums de pomelos et d'amandes légèrement grillées, accompagnés de délicates nuances de bergamote et de tilleul.
En bouche, l'attaque est ample et le milieu généreux. Les arômes d'agrumes s'associent à des notes florales de tilleul et à des touches d'épices douces. La finale, persistante et fraîche, apporte beaucoup d'élégance à l'ensemble.
À servir entre 10 et 12 °C. Ce Viognier accompagnera parfaitement les poissons en sauce, les gambas, les crustacés, une daurade au beurre blanc ou encore un fromage de chèvre comme le Picodon.