Description
Situé au cÅ“ur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, le Domaine Bachey-Legros propose avec Les Plantes Momières Vieilles Vignes une cuvée authentique et pleine de caractère.
Ce Chassagne-Montrachet rouge est élaboré à partir de Pinot Noir provenant d'une parcelle plantée en 1946. Situées juste sous le Premier Cru Abbaye de Morgeot, les vignes bénéficient de sols relativement calcaires et d'une exposition favorable à la maturité des raisins. L'ge des ceps et leur faible rendement contribuent à la concentration et à la profondeur du vin.
La vinification commence par une macération à froid afin de favoriser l'expression aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois, dont 12 mois en fûts de chêne sur lies, avec une proportion de bois neuf.
À la dégustation, il présente une robe profonde et intense. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, les tanins sont naturellement fermes mais élégants, apportant une belle structure et une longueur remarquable. Avec quelques années de garde, il gagne en complexité et révèle davantage la richesse de son terroir.
Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera idéalement une belle pièce de bÅ“uf, une viande grillée, un rôti de veau ou des fromages affinés.
À servir entre 16 et 18 °C, après une légère aération. Il possède un potentiel de garde intéressant, estimé à environ 7 à 10 ans selon le millésime et les conditions de conservation.
Un vin de Bourgogne raffiné, destiné aux amateurs de Pinot Noir de caractère.