Description
### Chteau Pineraie AOC Cahors Rouge
Situé à Puy-l'Évêque, dans le Lot, le **Chteau Pineraie** est un domaine familial dont l'histoire remonte à 1862. Aujourd'hui, plusieurs générations de vignerons perpétuent le savoir-faire de la famille Burc, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à l'expression du terroir de Cahors.
Ce vin rouge révèle le caractère authentique des vins du Sud-Ouest, en associant la puissance du Malbec à la rondeur du Merlot.
### Un terroir emblématique de Cahors
Le vignoble profite des terroirs de la vallée du Lot, notamment de ses terrasses composées d'alluvions anciennes et de sols calcaires. Ces conditions permettent au raisin de développer une belle concentration aromatique et une structure adaptée à l'élaboration de vins rouges expressifs.
### Un assemblage traditionnel et un élevage soigné
Le Chteau Pineraie Rouge est élaboré à partir de deux cépages complémentaires :
– **Malbec (85 %)** : apporte la profondeur de couleur, les arômes de fruits noirs et une structure tannique caractéristique.
– **Merlot (15 %)** : contribue à la rondeur, au fruité et à l'équilibre en bouche.
Après une macération longue de 20 à 25 jours, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques, dont 20 % de bois neuf. Cet élevage contribue à affiner les tanins et à développer la complexité aromatique du vin.
### Notes de dégustation
**Robe :** rouge sombre et profonde, aux reflets violacés.
**Nez :** un bouquet expressif de fruits noirs, notamment de cassis et de mûre, accompagné de nuances épicées et de délicates notes boisées.
**Bouche :** ample et structurée, elle associe une matière généreuse à des tanins présents et harmonieux. Le fruit s'équilibre avec les nuances apportées par l'élevage en barriques, pour une finale persistante et élégante.
### Accords mets et vins
Le Chteau Pineraie Cahors Rouge accompagne idéalement :
– Les viandes rouges grillées ou rôties.
– Le magret de canard et le confit.
– L'agneau rôti ou mijoté.
– Les plats en sauce et les recettes traditionnelles du Sud-Ouest.
– Les charcuteries de caractère.
– Les fromages affinés.
### Conseils de service et de garde
**Température de service :** 16 à 18 °C.
**Potentiel de garde :** à apprécier dans les prochaines années ou à conserver en cave selon le millésime et les conditions de stockage.
### Caractéristiques du produit
– **Producteur :** Chteau Pineraie Famille Burc
– **Appellation :** AOC Cahors
– **Région viticole :** Sud-Ouest, France
– **Couleur :** Rouge
– **Type :** Vin rouge sec
– **Cépages :** 85 % Malbec, 15 % Merlot
– **Contenance :** 75 cl
– **Élevage :** 12 mois en barriques, dont 20 % neuves
– **Température de service :** 16 à 18 °C
– **Allergènes :** contient des sulfites
